Κέικ με ελαιόλαδο δεντρολίβανου

0
Κέικ με ελαιόλαδο δεντρολίβανου

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου κέικ τα τελευταία δέκα χρόνια. Είναι ένα ρουστίκ, απίστευτα υγρό, χρυσοτριμμένο κέικ ελαιόλαδου. Γεμισμένο με δεντρολίβανο και διάστικτο με μεγάλα και μικρά κομμάτια σοκολάτας, απολαμβάνετε μια τέλεια απόλαυση για πικνίκ. Είναι ένα από εκείνα τα κέικ που είναι ταυτόχρονα διακριτικά και αξέχαστα με διακριτικό τρόπο και είναι ένα αεράκι για να το φτιάξεις. Εχουμε Κιμ Μπόις να ευχαριστήσω για τη συνταγή, και ίσως τη θυμάστε από τότε που την δημοσίευσα αρχικά εδώ μετά την κυκλοφορία της Kim Καλό στο Grain το 2010.
Συνταγή για τούρτα ελαιόλαδο

Τι κάνει αυτό το κέικ ελαιόλαδου ξεχωριστό;

Το δεντρολίβανο είναι ο παράγοντας wild card εδώ. Και είναι τόσο καλό. Ζεσταίνεται στο φούρνο καθώς το κέικ ψήνεται και διαποτίζει το κέικ με διακριτικό αλλά σταθερό τρόπο, καθόλου υπερβολικό. Το άλλο πράγμα που λατρεύω σε αυτό το κέικ είναι ότι είναι τόσο ωραίο να το φτιάξω. Ψάχνετε πάνω από δέκα λεπτά για να το βάλετε στο φούρνο. Αυτό είναι τέλειο όταν προσπαθείτε να συγκεντρώσετε τα πράγματα για ένα οδικό ταξίδι, για πικνίκ ή πτήση.

Γιατί τα κέικ με ελαιόλαδο είναι τόσο καλά;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι αγαπούν τα κέικ που φτιάχνονται με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Έχετε την τάση να πάρετε μια ωραία, ομοιόμορφη ψίχα με κέικ ελαιόλαδο. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, βλέπετε πραγματικά τη διαφορά μια ή δύο μέρες μετά το ψήσιμο. Τα κέικ με ελαιόλαδο τείνουν να παραμένουν όμορφα υγρά. Το ελαιόλαδο είναι πιο λιπαρό από το βούτυρο χωρίς παράγοντα νερού. Υπάρχει μια θεωρία ότι το ποσοστό του νερού στο βούτυρο αλληλεπιδρά με το αλεύρι σε ένα κουρκούτι για κέικ για να σχηματίσει περισσότερους κλώνους γλουτένης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο δομημένο και λιγότερο τρυφερό κέικ. Τα κέικ με ελαιόλαδο είναι επίσης εξαιρετικά για άτομα που ξεχνούν να προγραμματίσουν εκ των προτέρων. Με τα κέικ βουτύρου, συχνά περιμένετε να έρθει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν είναι απαραίτητο όταν ψήνετε με ελαιόλαδο.
Συνταγή για τούρτα ελαιόλαδο

Τροποποιήσεις και παραλλαγές

Έχω κάνει μερικές τροποποιήσεις στη συνταγή της Kim όλα αυτά τα χρόνια και μπορείτε να τις δείτε ενσωματωμένες στη συνταγή παρακάτω. Οι περισσότερες είναι στιλιστικές περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Μετέτρεψα τη συνταγή σε βάρη για τους αρτοποιούς με ζυγαριά. Αποφάσισα επίσης ότι ήθελα περισσότερη σοκολάτα ορατή από πάνω και λίγη ζαχαρούχα κορυφαία κρούστα. Τι γίνεται με το μέγεθος του τηγανιού; Ήθελα να το ψήσω σε μια vintage φόρμα για κέικ μπατόν που βρήκα στο Πόρτλαντ πριν από μερικά χρόνια (το ταψί μου $1!), και εκτός από λίγο μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος, δεν ήταν πρόβλημα. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά ταψιά ή φόρμες για μάφιν, αλλά προσαρμόστε ανάλογα τα ταψιά σας.
Συνταγή για τούρτα ελαιόλαδο

Αυτό είναι ένα από εκείνα τα τέλεια κέικ για πικνίκ, ταξίδια ή μεσημεριανό γεύμα. Δεν μπορώ να πιστέψω ότι έχει περάσει πάνω από μια δεκαετία από τότε που το ξεχώρισα αρχικά εδώ, αλλά μου αρέσει που εξακολουθεί να είναι μέρος του ρεπερτορίου μου. Xo Kim & συγχαρητήρια για το βραβείο James Beard που άξιζε! xx -h

Για περισσότερες συνταγές για κέικ, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, αυτή τη σοκολατένια πουτίγκα ή για ένα πραγματικό τράνταγμα σοκολάτας, φτιάξτε αυτά τα μπράουνις σοκολάτας.

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο

Schreibe einen Kommentar