Νέο βαρόμετρο CSA για Ζαχαροκαλλιέργειες

Νέο βαρόμετρο CSA για Ζαχαροκαλλιέργειες

Februar 14, 2023 0 Von admin

Η αγορά ζάχαρης που παράγεται στη Γαλλία είναι σημαντική για περισσότερους από 8 στους 10 Γάλλους, για τη στήριξη των αγροτών και της εθνικής παραγωγής.

Παρίσι, 31 Ιανουαρίου 2023 – Cultures Sucre, μια ένωση που συγκεντρώνει Γάλλους παραγωγούς ζαχαρότευτλων και παραγωγούς ζάχαρης, αποκαλύπτει τα αποτελέσματα μιας έρευνας που πραγματοποιήθηκε με το Ινστιτούτο CSA1για να κατανοήσουμε καλύτερα τη θέση που κατέχει η ζάχαρη στις διατροφικές συνήθειες και αντιλήψεις των Γάλλων:

• Σε ένα πλαίσιο κρίσης ενισχύεται η θέση της ζάχαρης στους συμπολίτες μας: για Το 67% των Γάλλων, είναι προϊόν 1ης ανάγκης. Παραμένει α πηγή ευχαρίστησης για το 93% των ερωτηθέντων, σύμφωνα με προηγούμενες μελέτες.
• Αυτή η σχέση με τη ζάχαρη αποδεικνύεται ότι είναι αιτιολογημένη, με περισσότερα από τα δύο τρίτα Γάλλοι που θεωρούν την κατανάλωσή του συμβατή με μια ισορροπημένη διατροφή.
• Ωστόσο, η κατανάλωση και η προέλευσή του παραμένουν ελάχιστα κατανοητές. Αν Η αγορά ζάχαρης Made in France είναι σημαντική για περισσότερους από 8 στους 10 Γάλλους, μόνο το 46% αναφέρει αυθόρμητα τη Γαλλία ως σημαντικό χώρο παραγωγής. Ένα πραγματικό παράδοξο αν γνωρίζουμε ότι η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση προέρχεται κυρίως από τεύτλα που καλλιεργούνται στη Γαλλία και ότι η χώρα μας είναι η πρώτη ευρωπαϊκή παραγωγός!

Ζάχαρη, απαραίτητη πηγή ευχαρίστησης στη διατροφή μας

Σε αυτήν την περίοδο που προκαλεί άγχος, που χαρακτηρίζεται από πολλαπλές κρίσεις και έντονες ανησυχίες για την αγοραστική δύναμη, η ζάχαρη δεν χάνει την ανακουφιστική της διάσταση:

– Η ζάχαρη εκλαμβάνεται ως α πηγή ευχαρίστησης για περισσότερα 9 στους 10 Γάλλους. Περισσότεροι από 8 στους 10 Γάλλους το θεωρούν καλό για το ηθικό!
– Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα Το γλυκό άγγιγμα είναι ένα σημαντικό τελετουργικό για το 72% των Γάλλων, τονίζοντας τη θέση του γλυκού στη διατροφική μας κουλτούρα. Τα πιο «άπληστα» άτομα σε αυτόν τον τομέα είναι οι νεαροί ενήλικες και τα νοικοκυριά με παιδιά.

Αυτό το νέο βαρόμετρο CSA – Cultures Sucre αποκαλύπτει ότι η ζάχαρη κατέχει μια δίκαιη θέση στη διατροφή των Γάλλων, με τα δύο τρίτα αυτών να θεωρούν ότι έχει τη θέση της σε μια ισορροπημένη διατροφή και ότι αποτελεί προϊόν πρώτης ανάγκης. Αυτός ο ρόλος γίνεται εύκολα κατανοητός όταν βλέπουμε το έντονο ενδιαφέρον τους για ζαχαροπλαστικής (75%) και σπιτική (88%). Το ένα τρίτο των Γάλλων δηλώνει έτσι μια αύξηση της «σπιτικής» κατανάλωσης γλυκών και κέικ.

Μια σχέση με τη ζάχαρη κατευνασμένη, παρεξηγήσεις που παραμένουν.

Παρά αυτή τη θέση επιλογής στις συνήθειες των Γάλλων, ορισμένες παρανοήσεις επιμένουν :

– 1 στους 2 Γάλλους πιστεύουν ότι η ζάχαρη προέρχεται από κόκκινα παντζάρια, ενώ από ζαχαρότευτλα με λευκή σάρκα
– Για το 85% των Γάλλων, η ζάχαρη που καταναλώνουν είναι εξευγενισμένη, ενώ η ζάχαρη από τεύτλα που παράγεται στη Γαλλία είναι φυσικά λευκή
– Σχεδόν 6 στους 10 καταναλωτές δεν γνωρίζουν ότι η λευκή ζάχαρη και η καστανή ζάχαρη έχουν ισοδύναμες θρεπτικές αξίες.

Σύμφωνα με τον Philippe Reiser, Γενικό Διευθυντή Πολιτισμών Sucre, «Αυτή η νέα έρευνα επιβεβαιώνει ότι η ζάχαρη γίνεται καλά αντιληπτή ως το συστατικό αναφοράς για το σπιτικό, μια τάση που επιβεβαιώθηκε με τους περιορισμούς και που σήμερα αποτελεί μέρος της επιθυμίας να συνδυάσουμε την ευχαρίστηση και την ισορροπία. Και να θυμάστε ότι όταν πρόκειται για την επιλογή μεταξύ λευκής ζάχαρης και καστανής ζάχαρης, είναι πάνω από όλα θέμα γούστου και προέλευσης! „.

Ένας ελάχιστα γνωστός γαλλικός κλάδος ζάχαρης παρά το έντονο ενδιαφέρον για το Made in France

Παρόλο που η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση προέρχεται από τις περιοχές μας, το 54% των ερωτηθέντων δεν προσδιορίζει τη Γαλλία ως κύρια χώρα παραγωγής.
Παρ ‚όλα αυτά, Το Made in France παραμένει βασικό κριτήριο για την αγορά ζάχαρηςέρχεται στην 3η θέση μετά το είδος της ζάχαρης (σκόνη, κομμάτια κ.λπ.) και την τιμή της. Για περισσότερους από 8 στους 10 Γάλλους, η αγορά ζάχαρης που παράγεται στη Γαλλία είναι σημαντική ή και πολύ σημαντική, με κύριες προοπτικές τη στήριξη των αγροτών (65%) και τη διατήρηση της απασχόλησης (58%).

Για τον Philippe Reiser, «Περίεργα, πολλοί Γάλλοι υποστηρίζουν τη ζάχαρη Made in France, αλλά πολύ λίγοι γνωρίζουν ότι είναι ήδη πραγματικότητα στις καθημερινές τους αγορές. Πράγματι, η συντριπτική πλειοψηφία της ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη χώρα μας προέρχεται από ζαχαρότευτλα που καλλιεργούνται σε τριάντα περίπου διαμερίσματα που βρίσκονται στα βόρεια και ανατολικά, με εργοστάσια ζάχαρης να βρίσκονται κοντά. Σε μια εποχή που οι Γάλλοι πιστεύουν ότι είναι σημαντικό να διατηρηθεί η παραγωγή ζάχαρης στη Γαλλία για την επισιτιστική μας κυριαρχία, είναι σημαντικό να γίνει πιο γνωστό το έργο των παραγόντων στον γαλλικό τομέα ζαχαρότευτλων».

1 Έρευνα που διεξήχθη από τις 16 έως τις 25 Νοεμβρίου 2022 με βάση ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα 1.205 Γάλλων ηλικίας 15 ετών και άνω, μέσω ενός αυτοδιαχειριζόμενου ερωτηματολογίου που πραγματοποιήθηκε διαδικτυακά.